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这些“小众”的京味儿农产品,每一口都饱含着故乡的味道!
2017-06-30 09:04:39周末跟我Go
发布时间:2017-06-30 09:04:39 文章来源:周末跟我Go 作者:马佳 网络编辑:赵悦
【导语】永定河的水,燕山下的土,京郊大地的阳光与雨露,让这些京味儿的农产品总是带着一份亲切,吃到嘴里那是故乡的味道。

  北京属于典型的温带半湿润大陆性季风气候。可是,因为京郊大地的辽阔,各个区又有着不同的小气候和地域特产,有些产品因为是小品类,在常年的产品更迭中逐渐消失,成了濒危物种。在老百姓心里,却对它们充满怀念。永定河的水,燕山下的土,京郊大地的阳光与雨露,让这些京味儿的农产品总是带着一份亲切,吃到嘴里那是故乡的味道。

  让更多具有北京地方特色的“老口味”重回餐桌,也是保护我们的过去。这周末小GO就特意挑选一批“小众”的北京特色农产品,让它们重新回到大家的视野。等到果子挂满枝头,您尝尝,还是心头的那份儿念想不?

  (封面文/孙文文)

  房山大石窝镇菱枣 

脆甜多汁的“京枣”

  老北京人常喜欢在院子里栽枣树。春季看花,夏季乘凉。而到了秋季,大杂院里家家户户拿出锅碗儿瓢盆,往地上摆一溜。男孩儿们一齐爬上树干使劲摇动,那些红得发紫的枣儿便噼里啪啦地落下来。不用尝就知道,肯定倍儿甜。

  枣树是北京土生土长的树种,据说在古老的房山周口店遗址中就发现了枣树的孢子遗存。而在离周口店不远的房山大石窝镇,当地还保留着原生态的枣树品种——菱枣。

  说到菱枣,它还有个通俗易懂的名字——大尖枣。这种枣外形为菱形,成熟后呈深红色,果肉甜脆,汁多味浓,还曾经是给皇帝进贡的优质枣。相比一般的枣,大石窝的菱枣汁更多,更甜脆。当地人告诉我,大石窝镇有着独特的天然山前暖区气候,昼夜温差大,有利于菱枣储存糖分,而且这里山区的土壤属于红黏土,土内矿物质含有丰富的微量元素,长出的果实因此更加脆香,而且菱枣枣树上的刺少,也更适宜采摘。

  如今,大石窝建起了万亩菱枣基地,并为菱枣注册了“福临”商标,取得了绿色食品证书和有机食品认证。到了中秋前后,果园里满是挂满果实的枣树,别提有多喜庆了。

  (李博)

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  大石窝菱枣采摘园位于北部山区三岔村西,云居寺小西天脚下。

  交通:在天桥乘917路到大石窝镇政府下车

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