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“身兼”闹市与刑场,这座牌楼不一般!

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北京城传统的商业区。

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最后一次逛“万通”,北京又少了一处淘货的地儿……

十八载繁荣,即将收官。

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京城风靡一时的“四大百货”,您还记得吗?

衣食住行离不开的地儿

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让梅兰芳剪彩,溥杰题匾额,京城哪家馆子这么"牛"!
2017-04-28 08:43:42芝麻匠通讯社
发布时间:2017-04-28 08:43:42 文章来源:芝麻匠通讯社 作者:麻团儿 网络编辑:王海萍
【导语】溥杰、田汉、齐白石、启功等社会名人都是这里的座上宾,开业时梅兰芳先生还前来剪彩。

  地安门的马凯餐厅要回来了!

  作为京城最早的湘菜馆之一,马凯餐厅曾经红极一时。溥杰、田汉、齐白石、启功等社会名人都是这里的座上宾,开业时梅兰芳先生还前来剪彩。

  那这家湘菜馆到底有什么独特之处?为什么老北京人对它情有独钟呢?

  今儿咱就来聊聊。

  为什么叫“马凯餐厅”?

  湘菜在北京的历史可以追溯到民国初期,当时南方各省人士来京人数剧增。西长安街便产生了一批经营淮扬菜、闽菜、浙菜的餐馆,但生意并没有很景气。

  川菜与湘菜更是声名不彰,被认为是“非主流菜系”。

  新中国成立后,川菜与湘菜才大规模进京。尤其是湘菜,在北京城的名声越来越大。

  究其原因,恐怕和开国将领多为湖南人有关。

  正所谓“无湘不成解放军”,在新中国首次举行的授衔中,名列共和国将帅榜的十大元帅中,就有3位是湖南籍,十名大将中更是有6位来自湖南,这两项共20名高级军衔中湖南人竟有9位,几占半数。

  更何况开国领袖毛主席还是个爱吃湘菜的湖南人。

  在这样的背景下,1953年经营湘菜的马凯餐厅开张了。

  当时13名湖南同乡集资,接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店,将其改建为一家湘菜馆,并继续以“马凯”命名。

  据说,最初取这个名字,是因为冷饮店建立时,是由一位居住在北京的西方人资助的, 他的名字音译过来可能是“马凯”,为感谢这位资助者,店铺就以他的名字命名。

  开业时,马凯餐厅请来了京剧大师梅兰芳先生前来剪彩,匾额为溥杰所题写。

  

  马凯餐厅匾额 图片来自大众点评网

  此后,这家湘菜馆的生意越做越红火,梅葆玖、齐白石、启功等名人都成了店里的老顾客。

  1985年到2000年期间,马凯餐厅迎来了它最为鼎盛的时期。每天大堂里的人都满满登登,经理至今都记得当时的场景:

  跟吃饭不要钱似的,上午10点半开始炒菜,一直到下午两点半,跟前儿案板上堆着的各种切菜足有半尺高,一个厨子都得盯三四口锅,忙得头都抬不起来。

  但多年来,这家老字号经历了几次搬迁,生意也没有从前那般火爆了。一次是在上世纪70年代由火神庙搬至鼓楼西南角;2004年又因修建地铁8号线搬迁至现在的长椿街附近。

  

  今年十一,马凯餐厅将回归鼓楼,同时位于长椿街的门店将作为分店继续经营。

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